Grytan lagade herr M till på fläskkarré, kanske inte den allra vanligaste biten kött när det är gryta som står på menyn men det betyder för den sakens skull inte att det inte blir bra - för det blir det
Lägg morots-, äppel- och purjobitar i botten. Torka av lergrytan lätt. Ställ lergrytan i kall ugn. Blötlägg lergrytan i kallt vatten i ca 15 minuter. Grytan är klar efter 2 timmar. ca 1 kg fläskkarré i en bit
Lägg morots-, äppel- och purjobitar i botten. Torka av lergrytan lätt. Ställ lergrytan i kall ugn. Blötlägg lergrytan i kallt vatten i 15 minuter. Låt grytan stå i ugnen i 2 timmar
Torka av köttet och bryn det runt om i en stekgryta med olja. Skala och skär lök, morötter och vitlök i bitar och lägg i grytan tillsammans med krossade tomater, vin, vatten, rosmarin, citronzest, lagerblad, salt och peppar
Lägg morots-, äppel- och purjobitar i botten. Torka av lergrytan lätt. Ställ lergrytan i kall ugn. Blötlägg lergrytan i kallt vatten i 15 minuter. Låt grytan stå i ugnen i 2 timmar. Ca 1 kg fläskkarré i bit, alt hel kotlettrad eller skinkstek. Ca 1 kg fläskkarré i bit, alt hel kotlettrad eller skinkstek 3 dl konc
3-4 morötter 1-2 stjälkar stjälkselleri 1 gul lök olivolja, till stekning 1 torkad chilifrukt 2 klyftor vitlök 2 kg fläskkarré (eller bog av gris) 1 förp konserverade körsbärstomater ((eller färska tomater)) 1,5 dl rött vin 1 dl olivolja 1 dl svarta oliver (gärna semitorkade men går bra med andra också) färska örter (tex salvia, timjan och rosmarin) 2 lagerblad salt peppar
Lägg karrén i grytan. Lägg stavarna runt karrén i grytan. Under tiden köttet vilar så häll av buljongen från köttet i en gryta och gör en redning av mjöl eller maizena och vatten
Bryn karrén i olivolja i en gryta tills den fått fin färg. Om du silar av grönsakerna från fläskkarrén, får du maximalt med god sky att hälla över köttet vid serveringen
Men idag taggar vi ner och vildheten får stå tillbaka för en gryta gjord på fläskkarré. Våren kanske känns som lite antigryta-tid, men när regnet piskade mot rutorna här i gårkväll och det var mörkt ute så kändes det rätt så grytigt ändå, om ni frågar oss
Skala morot och skär i grova bitar. Placera fläskkarrén i mitten av grytan. Lägg i lergrytan. Skär upp fläskkarrén i skivor och servera på fat - gärna med grönsakerna från grytan i botten eller vid sidan
Lägg morots-, äppel- och purjobitar i botten. Torka av lergrytan lätt. Ställ lergrytan i kall ugn. Blötlägg lergrytan i kallt vatten i ca 15 minuter. Grytan är klar efter 2 timmar. ca 1 kg fläskkarré i en bit. ca 1 kg fläskkarré i en bit 3 dl konc äppeljuice 2 msk kinesisk olja 1 tsk malen ingefära 2-3 morötter 1-2 äpplen 1-2 purjolökar Flingsalt Peppar Salt
Tillsätt lök, vitlök och morot och låt det fräsa med ett par minuter under omrörning. Grytan som vi bjuder er läsare på idag känns som att den kanske kan vara sista måltiden av denna sorten för säsongen